Oregano – historia, zastosowanie, właściwości
Oregano to zioło pochodzące z obszarów basenu Morza Śródziemnego. Zioło to jest znane ze swojego intensywnego i charakterystycznego zapachu oraz smaku, który idealnie sprawdza się w kuchni, szczególnie w potrawach włoskich. Jednak oregano to nie tylko popularny składnik kulinarny. W tym artykule przedstawię pokrótce historię, ciekawostki na temat oregano oraz jego zastosowanie w kuchni oraz właściwości zdrowotne.
Historia oregano
Nazwa pochodzi od greckiego słowa „oreganos”, co oznacza „radosne góry”. Oregano było wykorzystywane w kulturach starożytnych – w tym egipskiej, greckiej i rzymskiej, gdzie było stosowane zarówno w kuchni, jak i w medycynie. W starożytności zioło było postrzegane jako symbol szczęścia, miłości i pomyślności. Rzymianie dodawali go do win, aby zwiększyć ich trwałość, a Grecy używali go w ceremoniach pogrzebowych – wierząc, że ochroni duszę zmarłego przed złymi duchami.
Według mitologii greckiej, oregano było uprawiane przez boginię miłości i urody Afrodytę. Grecy wierzyli, że zioło powstało z jej oddechu, a napar z tej rośliny miał mieć pozytywny wpływ na nieśmiałych.
Zastosowanie oregano w kuchni
Oregano jest często wykorzystywane w kuchni włoskiej, jako dodatek do dań z makaronem, pizzy i sałatek. Może być także używane do przyprawiania mięs, takich jak kurczak, wołowina i wieprzowina. Zioło nadaje potrawom intensywny smak i aromat, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem do sosów i marynat. Włosi stosują oregano w różnych formach, od suszonego liścia po świeże pędy.
Kilka przykładów, gdzie włosi chętnie stosują oregano:
- pizza,
- sos pomidorowy,
- sałatka caprese – jako alternatywa do bazylii,
- ragu alla bolognese,
- focaccia.
Ale to nie jedyne potrawy, w których możecie spotkać charakterystyczny dla kuchni włosiej smak i aromat będący zasługą oregano.
Właściwości oregano
Zioło jest źródłem antyoksydantów i substancji przeciwzapalnych, które mogą pomóc w walce z chorobami serca, cukrzycą i chorobami autoimmunologicznymi. Oregano jest bogate w flawonoidy, fenole i kwas rozmarynowy, dzięki czemu wykazują działanie antyoksydacyjne, chroniąc komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Olejek eteryczny z oregano zawiera karwakrol, tymol i eugenol, które wykazują działanie przeciwzapalne, hamując procesy zapalne w organizmie. Z tego powodu oregano jest często stosowane w suplementach diety i preparatach na poprawę zdrowia układu krążenia.
Oregano może pomóc w zapobieganiu i leczeniu chorób układu trawiennego. Wykazuje działanie żółciopędne i pobudza wydzielanie enzymów trawiennych, co może pomóc w leczeniu zaburzeń trawienia, takich jak zaparcia, wzdęcia i choroba wrzodowa żołądka. Może również pomóc w zwalczaniu bakterii H. pylori, które są częstą przyczyną chorób żołądkowo-jelitowych. Podsumowując, oregano to zioło o wielu właściwościach zdrowotnych, które może pomóc w walce z chorobami serca, cukrzycą, chorobami autoimmunologicznymi, infekcjami bakteryjnymi i grzybiczymi, a także chorobami układu trawiennego. Oregano jest łatwo dostępne w formie suszonej lub w postaci olejku eterycznego i może być stosowane jako dodatek do potraw, suplement diety
Zobacz także:
- Kuchnia włoska – przepisy, które podbiły świat,
- Bazylia – historia, właściwości, zastosowanie,
- Parmezan, czyli włoski ser parmigiano reggiano
