Burger Shop Zabrze wygląda jak typowa budka z burgerami rodem z lat 90. Ale to tylko pozory. W tym miejscu nie dostaniesz mrożonych kotletów i marketowych bułek. W środku zamiast podróży w czasie czeka Cię coś zupełnie innego – smash burgery, które ostatnio trendują w branży gastro. Bardzo je lubię, dlatego radosnym krokiem udałem się sprawdzić ich smaki.
Budka od smash burgerów
Sam lokal jest malutki – to raczej miejscówka na wynos lub z dostawą niż do siedzenia. Sam wygląd lokalu, branding wygląda trochę jak koszmar marketingowca. Tak wiele rzeczy wydaje się w tym lokalu przypadkowe, że aż zastanawiam się, czy to nie zamierzony cel i jest w tym szaleństwie metoda. Ale wiesz co? Patrząc na młodą ekipę za ladą i menu z pomysłem, mam wrażenie, że to po prostu spełnione marzenie – własny lokal i karmienie ludzi smash burgerami. Oczywiście to tylko moje przypuszczenie i może lekko romantyzuje zastaną na miejscu rzeczywistość.
Smash burger to wariacja na temat amerykańskiego klasyka. Cały trik polega na tym, że mięso ląduje na rozgrzanej blasze i jest mocno przyciśnięte, przez co nabiera charakterystycznej chrupiącej skorupki. A gdy w bułce wylądują dwa cienkie kotlety z dobrej wołowiny – robi się magia, której zwykły burger nie ma. I właśnie w tym kierunku poszedł Burger Shop Zabrze – ich specjalnością są takie kanapki. Koniec wątku edukacyjnego, przejdźmy do tego, co młoda ekipa jest w stanie wyczarować w swojej budce.
Uczta BBQ w Burger Shop Zabrze
Z karty wybrałem Smash BBQ – zestaw składników, w którym każdy brzmi jak muzyka dla moich kubków smakowych: wołowina smash 160g, sałata, pikle, cheddar x2, bekon x2, cebula karmelizowana, sos BBQ, majo. Ta kompozycja ma ogromny potencjał, żeby uczynić tego smasha mocarnym. Dodatkowo razem z moim kompanem zamówiliśmy fryt premium z bekonem.
Burgery dostaliśmy w pudełkach, zawinięte w papier. Bułki były trochę wymięte, ale co tam – Burger Shop Zabrze nie jest przecież wybiegiem dla burgerowych modelek. Pierwszy kęs i już wiadomo – oni potrafią robic smasha. Świetna skorupka na mięsie dostarcza przyjemnych wrażeń smakowych, po które udałem się do tego miejsca. Najważniejszy test zdany, a jak reszta? Przyjemna zgrillowana bułka. Cieszę się, że to już standard w naszych burgerowniach.
Dalej zaczęły się lekkie schody. W całej kompozycji dominuje smak słodkiego sosu BBQ oraz karmelizowana cebula. Obydwa składniki lubie, ale… przykrywają inne składniki. Bekon? Gdzieś zaginął, a to przecież idealny składnik do burgera. Majonez? Przepadł. A przecież z sosem BBQ tworzą świetny duet i powinny zagrać wręcz koncertowo. Podstawa burgera, czyli mięso i bułka są na piątkę, ale balans reszty dodatków – do poprawy. Przy odpowiednim rozłożeniu akcentów, każdy składnik może w wyrazisty sposób zagrać pod zębem.
Czy to fryty premium?
Do burgerów dorzuciliśmy też loaded fries – frytki, które w teorii powinny być małą ucztą samą w sobie. Bekon, sos serowy, prażona cebulka, szczypiorek – brzmi jak frytkowy sen. No ale czas na pobudkę, bo… jest pewien problem. Cała ta smakowita pierzynka ląduje na wierzchu, przez co frytki zaczynają się zaparzać i szybko tracą chrupkość. A szkoda, bo same w sobie są dobre, ale cały potencjał smakowy ucieka pod warstwą dodatków.
Przy frytkach premium w końcu mogłem poznać smak bekonu – i wiele się wyjaśniło. Ten bekon był zwyczajnie przeciętny, dlatego też tak łatwo zniknął w smaku Smash BBQ. A w mojej opinii w takich miejscach jak Burger Shop Zabrze to jeden z kluczowych składników, więc warto postawić na lepszą jakość. Czy frytki premium mnie zachwyciły? Raczej nie. I nawet autorski sos serowy nie nadał całości smaku klasy „premium”. To pozycja zdecydowanie dla tych, którzy lubią ciężkie i mocne smaki.
Potrafią w smashe – warto ich spróbować
Najważniejsze, co mogę napisać na koniec to – chętnie do tego miejsca wrócę. Dlaczego? Bo wołowina Burger Shop Zabrze jest tego warta. Wyciągnąłbym również wnioski po opisanej wizycie i wybrałbym bardziej minimalistyczną kompozycję smaków. Wtedy mam większe szanse, że to, co najważniejsze nie zostanie przytłoczone innymi składnikami. Nie oceniaj po wyglądzie budki, idź i spróbuj ich smaków.
Sprawdź również inne:
Burger Shop Zabrze – adres
ul. Bytomska 100c
41-803 Zabrze