W chłodne dni człowiek instynktownie szuka miejsca, w którym może się ogrzać i spędzić czas w przyjemnej atmosferze. Tak trafiłem do pizzerii na skraju Zabrza, Il Camino. Nazwa nieprzypadkowa – po włosku oznacza kominek. A więc czas, żeby sprawdzić, czy oprócz temperatury dopisze w tym miejscu również włoski wypiek.
Spotkajmy się przy kominku
Il Camino w Zabrzu to niewielki lokal, którego sercem bez wątpienia jest włoski piec do pizzy. A jeśli w środku stoi takie cudo, to znak, że pizzę traktuje się tu na serio. Samo wnętrze nie jest szczególnie duże, ale przestrzeń została dobrze zorganizowana. Nie mam stuprocentowej pewności, ale mam wrażenie, że część elementów wystroju odziedziczono po poprzedniej restauracji, której nazwy nawet nie pamiętam. To nie jest miejsce stworzone pod instagramowe trendy, ale nie dajmy się zwariować – nie każdy lokal musi ścigać się z modą. Najważniejsze jest to, czy gość czuje się tu dobrze. Ja odnalazłem się bez problemu.
Najważniejszą częścią menu Il Camino są oczywiście pizze – w wersji rossa i bianca. Ale karta nie kończy się na plackach. Znajdziecie tu również przystawki, włoskie dania obiadowe i sałatki. Jest różnorodnie i apetycznie, a całość to obietnica smaków Italii, które darzę szczególną sympatią. Ja postawiłem na klasykę — capriciosę. To pizza, która idealnie nadaje się do sprawdzenia, czy pizzeria naprawdę zna się na rzeczy.
Una pizza capricciosa, per favore
Najważniejsza informacja z tej wizyty jest prosta – Il Camino potrafi w prawdziwy włoski styl. Moja Capriciosa obroniła się przede wszystkim ciastem. Z zewnątrz przyjemnie chrupiące, w środku delikatne i elastyczne. Popatrz na zdjęcie tego wypieku i zwróć uwagę na piękny rant.
Włoski piec bez wątpienia dodaje mu jakości, ale nie oszukujmy się – piec sam pizzy nie zrobi. Tu trzeba docenić pizzaiolo, bo to on zadbał o przygotowanie ciasta, które po wypieku nabrało takich walorów smakowych.
Jest jeszcze jedna rzecz, która sprawiła, że ta pizza tak celnie trafiła w moje kubki smakowe –prosciutto cotto. Po pierwsze, brawa dla Il Camino za korzystanie z dobrej jakości składników. Po drugie, po raz kolejny czuję się zobowiązany do kilku słów uznania dla Włochów i ich niezwykłej umiejętności tworzenia wyjątkowych smaków. Drodzy Włosi — grazie mille! A Il Camino? Świetny dobór składników. Brawo!
Hallo, obsługa – pobudka
A teraz łyżka dziegciu w tej pochwalnej beczce miodu. Tworząc RecenzuJem postanowiłem być kimś w rodzaju tajemniczego klienta – nie zapowiadam wizyt, nie wchodzę z influencerską otoczką, nie macham telefonem przed nosem obsługi. Chcę być traktowany jak każdy gość z ulicy, według codziennych standardów lokalu, bo tylko wtedy taka recenzja ma dla mnie sens. I właśnie w tym trybie pojawił się drobny zgrzyt. Przy realizacji prostego zamówienia dla trzech osób obsługa zaliczyła kilka potknięć – najpierw zaginęła moja cola (drobiazg, została szybko doniesiona), ale później zrobiło się poważniej, bo oprócz dwóch pizz zamówiliśmy makaron, o którym… po prostu zapomniano. Kuchnia Il Camino robi świetną robotę i naprawdę potrafi tworzyć dobre smaki, ale obsługa powinna trzymać ten sam poziom. Jeśli takie sytuacje zdarzają się częściej, to nawet bardzo dobre jedzenie nie przykryje wrażenia lekkiego chaosu. A nie chodzi o to, żeby gość kilkukrotnie przypominał obsłudze, że coś zamówił.
Bardzo solidne fundamenty
Pizza Il Camino zapamiętam przede wszystkim dzięki solidnym składnikom oraz naprawdę dobrze przygotowanemu ciastu. W ich kuchni jest ktoś, kto wie, co robi i nie idzie na skróty. I właśnie dlatego tym bardziej apeluję – z przymrużeniem oka, ale całkiem serio – traktujcie klientów z większą uważnością. Bo skoro potraficie tak dopracować pizzę, to ogarnięcie zamówień naprawdę nie powinno być Mount Everestem gastronomii. W tej chwili Il Camino ma bardzo mocny fundament do zrobienia dobrego lokalu. Wystarczy dopilnować, żeby obsługa grała w tej samej drużynie co kuchnia.
Dziękuję za wizytę na mojej stronie! Jeśli chcesz być na bieżąco z nowościami, to zapraszam na mój profil Instagram – @recenzujem.pl.
Sprawdź również inne lokale:
Pizza Il Camino – Adres
ul. Ignacego Paderewskiego 103
41-810 Zabrze