Dzisiaj popatrzymy na zabrzańską gastronomię z innego poziomu. I nie jest to żadna metafora. Kelnerzy w Wieży urzędują w odrestaurowanej wieży ciśnień, która od lat góruje nad miastem. Oprócz jedzenia dostajecie tutaj coś jeszcze — możliwość spojrzenia na Zabrze z perspektywy, której na co dzień raczej się nie doświadcza. No dobrze, widoki widokami, ale mnie najbardziej interesuje jedno: czy kuchnia potrafi dotrzymać kroku tej wyjątkowej lokalizacji?
Z widokiem na Zabrze
Widoki z wieży są naprawdę przyjemne, ale byłoby niesprawiedliwe sprowadzać to miejsce wyłącznie do panoramy Zabrza. Sam lokal został przygotowany z dużą skrupulatnością i bez problemu odnajdzie się wśród restauracji, które regularnie przewijają się w mediach społecznościowych. Jest nowocześnie, estetycznie i po prostu przyjemnie dla oka. Równie dobrze prezentuje się menu, w którym nie brakuje ciekawych pozycji. Moją uwagę przykuł karminadel z jelenia. Dla osób spoza Śląska dodam tylko, że karminadel to po prostu kotlet mielony. A że dziczyzny nie jadłem od bardzo dawna, uznałem, że to idealna okazja, żeby wrócić do smaków, które na co dzień nie trafiają na mój talerz.
Karminadel z jelenia? Ale niespodzianka!
I tutaj czekało na mnie jedno z największych gastronomicznych zaskoczeń ostatnich miesięcy. Karminadel z jelenia okazał się absolutnym sztosem. Spodziewałem się ciekawego doświadczenia, ale nie sądziłem, że tak niepozornie wyglądający kotlet potrafi dostarczyć tylu wrażeń. Smak mięsa jest intensywny, wyrazisty i świetnie podkreślony przyprawami. Każdy kolejny kęs odkrywał nowe niuanse, tworząc prawdziwą feerię smaków. Jeśli menu Kelnerów w Wieży rzeczywiście zmienia się regularnie, to pozwolę sobie na delikatną sugestię — to jest pozycja, z którą warto związać się na dłużej. Byłoby szkoda, gdyby tak udane danie zniknęło z karty.
Ale sukces tej potrawy nie opiera się wyłącznie na fenomenalnym mięsie z jelenia. Na talerzu znalazło się również kremowe puree ziemniaczane, karmelizowana cebula, buraczki i palone masło. I wiecie co? Każdy z tych składników robi robotę. Puree zachwyca konsystencją, buraczki dodają przyjemnej słodyczy, a karmelizowana cebula wraz z palonym masłem budują głębię smaku. To niesamowicie mocna kompozycja, w której wszystko do siebie pasuje. Nie przypominam sobie, żeby kotlet mielony zrobił na mnie tak dobre wrażenie w ostatnich latach.
Zabrzańskie gastro na poziomie
Choć jestem z Zabrza, to przez długi czas jakoś nie było mi po drodze do Kelnerów w Wieży. W końcu udało się nadrobić zaległości i muszę przyznać, że opuszczałem to miejsce z bardzo pozytywnymi wrażeniami. Oczywiście trudno ocenić całą restaurację na podstawie jednego dania, ale jeśli podobny poziom utrzymywany jest również w pozostałych pozycjach menu, to na zabrzańskiej gastromapie wyrosło nam naprawdę interesujące miejsce. A przy okazji takie, które oferuje coś więcej niż tylko dobre jedzenie — bo trudno znaleźć drugi lokal, w którym obiad można zjeść z taką perspektywą na miasto.
Dziękuję za wizytę na mojej stronie! Jeśli chcesz być na bieżąco z nowościami, to zapraszam na mój profil Instagram – @recenzujem.pl.
Adres – Restauracja Kelnerzy w Wieży
ul. Jana Zamoyskiego 2
41-800 Zabrze